A minapi Harmónia Angyala és egészséges élet apropója kapcsán mesélnem kell nektek egy kicsit.
A tanfolyamon, amin nemrég jártam, szóba került az egészéges táplálkozás kérdése is. És kiderült, hogy többen is részt vettek egy Food test nevű ételintolerancia vizsgálaton, amely során több mint 200 étellel szembeni érzékenységet vizsgálnak meg néhány csepp vérből.

  Nem egy filléres játszma, azt meg kell vallanom, de szerencsére épp akció volt az oldalon. Utána olvastam jobban is a dolognak és rá kellett ébrednem, hogy elég sok ételintolerancia tünet rímelt a saját egészségügyi panaszainkkal. Úgy éreztem, ez most kell nekem, kell nekünk és nincs más hátra, mint előre.

  Nagyon izgatottak voltunk a teszt miatt, és hogy vajon mi fog majd kijönni eredményként. A vérvétel önmaga elég egyszerű és fájdalommentes volt. Mivel személyesen mentünk el rá, így igen sok hasznos információt kaptunk az ottani hölgytől. Nagyon kedves és türelmes volt, segített megérteni az egész dolog lényegét. Elmondta, hogy mennyire fontos időben cselekedni és maximálisan elhagyni azokat az ételeket az étrendünkből, amikre a szervezetünk úgy reagál, hogy ellenanyagot termel.
  A teszt lényegében azokat az élelmiszereket mutatja ki, amikre támadóként reagál a testünk. Azt is elmesélte, hogy fontos, hogy ezeket az anyagokat egy időre, legalább fél évre teljes körűen elimináljuk. Nem opció a csalónap és az sem, hogy csak egy kicsit eszek belőle. Valóban teljesen ki kell őket iktatni az étkezéseinkből. Ami elsőre elég kegyetlennek hangzik, ám ha nem teszünk így az még kegyetlenebb, ugyanis ahhoz vezethet, hogy a kezdetleges intolerancia, teljes ételallergiába csapjon át. És nagyjából egész életünkre búcsút kelljen vennünk az adott ételtől.

  Például az ő bátyja, mikor elvégezte a tesztet, nem vette komolyan a tejre kimutatott érzékenységét. Legyintett rá és folytatta tovább a fogyasztását. Míg mára oda jutott, hogy semmit nem ehet, amiben egy minimális mennyiségű tej szerepel, még egy kis darabka csokit sem, mert bizony fájdalmas és sürgető tünetek lépnek fel, ha mégis így tesz. Értsd annyira fáj a gyomra, hogy majd belehal és rohangál a WC-re.

  A mintavétel után pár nappal elérkezett az igazság pillanata. Azért kicsit paráztunk azon, hogy vajon mi lesz az eredmény, mi mindenről kell majd lemondanunk. Csak reménykedni tudunk abban, hogy nem teljesen eltérő dolgokra leszünk érzékenyek, az ugyanis eléggé nehezítő tényező lenne a konyhában és a hűtőben.

  Szerencsére nagyjából hasonló dolgok jöttek ki; mindketten érzékenyek vagyunk a tej minden formájára és a tojásfehérjére. Áginál piros volt még a mandula és a maláta. Nálam a kagyló, a foghagyma, a marhahús és az m-transzglutamináz. Mint kiderült az utóbbi egy állagjavító enzim, ami elég sok mindenben benne lehet az AI szerint pl.: húskészítmények, felvágottak, péksütemények, tejkészítmények, hal és tengergyümölcsei utánzatai.
   A tejre már jó ideje magam is gyanakodtam, hogy nem tesz jót nekem.  De ez így összességében elég lábonlövésnek hangzott.

  Bár a glutént megúsztuk, valószínűleg annak is köszönhetően, hogy az utóbbi években elég kevés kenyeret ettünk. De a tej és a tojás rengeteg mindenben benne van. És a tejjel együtt minden tejterméket; vajat, túrót, joghurtot, kefírt, sajtot, csokit is bebuktunk. Áginál a sajt nyomta meg a vészjelzőt, és azt mondta, hogy nah biztos nem. Nálam az volt a kiborító, hogy kb. csak olyat ehetek, ami nem feldolgozott.

  Megvolt a kezdeti sokk, a tagadás a tiltakozás, kiborulás és hiszti. Majd 1-2 óra múlva elkezdtem összegyűjteni, hogy mégis mit ehetünk, miket főzhetek.

  Megbeszéltük, hogy elfogyasszuk mindazt, ami a hűtőben van, elmegyünk eszünk egy jót a kedvenc éttermeinkben, majd belevágunk ebbe a kb fél éves projektbe.
  Így esett az eset, hogy olyan diétába fogtunk Ágival, amibe sosem gondoltunk volna. Igazából a Május eleji hétvégén a Pécsi kalandoZoo-ba már így vágtunk bele. Nem mondom, hogy nem túrtam a kajáldákat és az étlapjaikat jó ideig és jó előre, hogy olyan ételt találjak, amit bátran ehetünk majd. De valahogy túléltük mind a négy napot, és a diétát is sikerült tartanunk.

  Habár még csak két hete vagyunk benne ebbe a tojás és tej mentes körbe, és iszonyat sok étel csomagolásán van feltüntetve, az hogy nyomokban tejet és/vagy tojást tartalmazhat. Mégis nagyon bizakodó vagyok, és úgy hiszem meg fogjuk tudni csinálni! S mivel mindez a mi döntésünk, saját elhatározásunk, s tudjuk, hogy csak időszakos, épp ezek miatt, nem érzem azt, hogy totális áldozatok és szerencsétlenek vagyunk, mert le kell mondanunk egy csomó dologról, amit szeretünk.

  Úgy érzem az egészségünkért tesszük, és kérve kérem az fentieket, hogy sikerüljön töretlen lelkesedéssel és kitartással végig csinálnunk.

  Egyébként én máris sokkal jobban érzem magam! Energikusabb, és jó kedvűbb vagyok. Lelkesen kutatom az alternatívákat.

  Az ételérzékeny és ételallergiás olvasóknak üzenem, hogy most már értem, azt hogy ők miben vannak. Teljes együttérzés és respect nekik!

 
2025.05.12.  
A képek a foodtest oldaláról és internetről származnak.